"Plats du Maghreb"

Mise à jour  Avril 2012013Mtewem, boulettes de viande hachée en sauce rouge

 

Tajine de boulettes aux épinards

Tajine de boulettes aux épinards

 

Mini pastilla à la viande hachée

Mini pastillas à la viande hachée

 

Lentilles blondes en sauce, recette algérienne

Lentilles blondes en sauce, recette algérienne

 

Couscous aux légumes et aux cardons en sauce blanche

Couscous aux légumes et aux cardons en sauce blanche

 

Tlitli au poulet et boulettes de viande hachée (3)

Tlitli sauce rouge au poulet et aux boulettes de viande hachée

 

Mesfouf aux fêves fraîches et aux petits pois (5)

Mesfouf ou Couscous aux fèves fraîches

 

Tajine d'agneau aux légumes et aux olives (2)

Tajine d'agneau aux légumes et aux olives, cuisson au COBB

 

Couscous algérois en sauce blanche (2)

Couscous algérois sauce blanche : poulet, courgettes & pommes de terre

 

Berkoukes aux légumes (2)

Petits plombs aux légumes ou Berkoukes

 

Couscous berbère aux légumes secs

Couscous berbère aux légumes secs

 

Tajine de boeuf carottes et petits pois

Tajine de boeuf carottes & petits pois

 

Couscous sucré aux raisins secs

Couscous sucré aux raisins secs : Mesfouf ou Seffa

 

Légumes farcis à la viande hachée et au riz en sauce

Légumes farcis à la viande hachée et au riz en sauce ou Dolma

 

Tajine d'agneau aux petits pois et pommes de terre

Tajine d'agneau aux petits pois et pommes de terre

 

Poulet de fêtes à la marocaine

Poulet de fêtes à la marocaine

 

Rechta en sauce blanche

Rechta ou Pâtes algéroises en sauce blanche

 

Couscous sucré salé d'Oujda

Couscous sucré salé d'Oujda : agneau, légumes et raisins secs

 

Tajine zitoune à l'algérienne

Ragoût de boeuf carottes & olives ou le Tajine zitoune à l'algérienne

 

Tajine marocain de kefta aux oeufs

Tajine marocain de boulettes de viande hachée (kefta) aux oeufs

 

Viande douce aux fruits secs(2)

Viande douce aux fruits secs ou Elham lahlou

 

Tajine de boulettes de kefta aux haricots verts et pommes de terre (5)

Tajine de boulettes de kefta aux haricots verts & pommes de terre

 

Tajine de petits pois aux pommes de terre-copie-1

Tajine de veau aux petits pois et pommes de terre

 

Tajine d'agneau aux couleurs de la méditerrannée

Tajine d'agneau aux couleurs de la méditerrannée

 

Couscous aux légumes vapeur (2)

Couscous berbère aux légumes vapeur

 

Pates-aux-boulettes-et-aux-pois-chiches.JPG

Pâtes aux boulettes et aux pois chiches

 

Mhadjebs (13)

Carrés feuilletés farcis ou Mhadjebs algérois

 

Couscous aux cardons

Couscous aux cardons

 

Dolma karnoun

Fonds d'artichauts farcis en sauce

 

Tajine de Kefta aux pommes de terre (3)

Tajine de Kefta aux pommes de terre

 

Couscous aux légumes et à l'agneau2

Mon couscous aux légumes avec une petite touche spéciale

 

Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés-copie-2

Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés : la version au poulet

 

Tajine d'agneau aux fruits secs

Tajine d'agneau aux fruits secs

 

Poivrons farcis en sauce (3)

Poivrons farcis en sauce

 

Couscous aux oignons et raisins secs caramélisés (4)

Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés

 

Riz-a-l-orientale--2-.JPG

Riz à l'orientale

 

Rechta au poulet (5)-copie-2

Rechta ou Nouilles algéroises au poulet

 

Tajine d'agneau aux fonds d'artichauts et aux petits pois (

Tajine d'agneau aux fonds d'artichauts et petits pois

 

Tajine d'agneau aux olives

Tajine d'agneau aux olives

 

Couscous à l'agneau et aux légumes

Mon couscous aux légumes et à l'agneau

 

Tajine de petits pois aux pommes de terre

Tajine de veau aux petits pois et pommes de terre

 

Pastilla au poulet et aux amandes (9)

Pastilla au poulet et aux amandes

 

Tlitli à la viande (2)

Le Tlitli constantinois

 

Tasforoute (2)

Tasforoute, couscous kabyle

 

Tajine de pieds de veau aux haricots (2)

Pieds de veau aux haricots

 

Mtewem.JPG

Mtewem aux pois chiches