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66 articles avec entrees & tartes salees

Rillettes de thon à la coriandre, toutes simples et surtout délicieuses

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Ces derniers jours, le soleil est bien présent et on en profite au maximum. Le printemps est bien installé, on se croirait même déjà en été. Alors niveau repas, on ne se casse pas trop la tête et en plus tout le monde a l'air d'en être satisfait. Place au rapide, le vite-fait bien fait que tout le monde apprécie. On passe le moins de temps dans la cuisine et on se languis sur la terrasse.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite en entrée ou même pour en tartiner des sandwichs. À la maison, les deux versions ont été testées et toutes les deux ont connu le même succès. Rien de bien compliqué à préparer, je dirai même du très simple à réaliser, il s'agit des

 

Rillettes de thon à la coriandre

 

Dans le garde-manger, j'ai toujours une ou deux boîtes de thon en stock, je suis sûre que je ne suis pas la seule, c'est toujours très utile. Cette foi-ci, j'ai voulu en préparer des rillettes que nous avons tartinées sur des toasts grillés, un vrai régal. Du thon, du fromage à tartiner ail et fines herbes, de la coriandre, du citron et des épices et le tour est joué.


Rillettes-de-thon--2-.JPG

 

Les ingrédients nécessaires :

 

1 boîte de thon à l'huile d'olive

1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes

le jus d'un demi-citron BIO

sel de mer

poivre du moulin

2 pressions de Brum' coriandre


Rillettes-de-thon.JPG

 

La préparation :

 

Dans un petit saladier, écraser, à l'aide d'une fourchette, le thon non égoutté.

 

Ajouter le fromage à tartiner et le jus de citron et bien mélanger.

 

Saler et poivrer puis ajouter le Brum' coriandre.

 

Mélanger une dernière fois.

 

Couvrir et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

 

Décorer de quelques olives et servir.


Rillettes-de-thon--3-.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

Banniere Brum Petite

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Mini-galettes à la viande hachée ou Sfihas libanaises

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Après plusieurs semaines loin de la blogosphère et quelques jours consacrés au re-lookage de mon petit blog, me revoici toute motivée et de retour, dans la joie et la bonne humeur, afin de poursuivre cette belle aventure et partager, comme à mes habitudes, mes petites recettes qui, je l'espère, continueront à vous plaire. D'ailleurs, j'aimerai remercier les bloggeuses, les amies et les fidèles lectrices de mon blog qui se sont fait du soucis à mon sujet et qui m'ont soutenues lors de cette lourde épreuve. Je vous dis à toutes "merci de tout mon coeur", c'est grâce à vous que je suis là aujourd'hui.

 

Pour mon retour, j'aimerai faire honneur à ma douce voisine et grande amie libanaise, toujours là, dans les bons comme dans les mauvais jours. Pour cela, j'ai concocté un petit délice bien de chez elle et après y avoir goûté, elle m'a même attribué un 10/10, parfait non ? Il s'agit de succulentes mini-galettes farcies de viande hachée et de mélasse de grenade, un produit qui vient de faire son apparition dans ma cuisine, pour le plaisir de tout mon petit monde. Appelées

 

Sfihas ou mini-galettes libanaises à la viande hachée

 

Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Salwa du blog Cuisine libanaise par Sahten, une référence en ce qui concerne la cuisine libanaise. Le résultat était vraiment délicieux.  Idéalement servies lors d'un petit-déjeuner spécial ou en entrée lors d'un repas libanais. Pour la forme, j'ai préparé des petites bouchées que les enfants ont dévorés très rapidement et des barquettes piquantes que les plus grands ont très appréciés. Juste accompagnées d'une belle salade de saison, elles feront un repas complet selon moi.


006-copie-1.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour la pâte :

 

500g de farine tamisée

1 càs de levure sèche

1 càc de sel

eau tiède

 

Les ingrédients nécessaires pour la farce :

 

300g de viande hachée

3 càs de yaourt nature

2 càs de mélasse de grenade

1 oignon haché finement

1 gousse d'ail écrasée

1 poivron rouge en dés

2 belles tomates pelées en dés

sel de mer

poivre du moulin

(piment fort en poudre pour une version piquante)

30g de pignons de pin


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La préparation :

 

Dans le bol du pétrin, mettre les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte.

 

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.

 

Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer une heure.

 

Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la farce et réserver.

 

Partager la pâte en boules de petites tailles.

 

Étaler les boules de pâte sur un plan fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'1/2cm environ en leur donnant une forme carrée ou ovale.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Déposer une cuillère à soupe de farce au coeur des carrés de pâte puis relever légèrement les cotés et pincer les bords.

 

Enfourner pour 10 à 15 minutes environ.

 

Servir aussitôt.


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Bonne dégustation.

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Boureks au thon, surimi et raifort

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée, à servir en entrée. Une recette tout droit sorti de ma petite tête, que j'ai improvisé pour le déjeuner. J'ai vraiment fait avec ce que j'avais sous la main et ne m'attendais vraiment pas au résultat obtenu. Une recette excellente que je compte bien préparer à nouveau vu le succès qu'elle a obtenu.

 

Pour le déjeuner, pour accompagner un bon bol de soupe de poissons, je nous ai préparé de succulents

 

Boureks au thon, au surimi et raifort

 

Je les ai préparé avec des feuilles de filo et nous avons trouvé le résultat plus croustillants et moins gras que les boureks réalisés avec des feuilles de bricks. Au prochain essai, je tenterai bien la cuisson au four pour pouvoir me faire une idée.


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Les ingrédients nécessaires pour environ 12 boureks :

 

1 boîte de thon au naturel égoutté

6 bâtonnets de surimi râpés

4 càs de fromage à tartiner nature

2 càs de raifort doux

sel de mer

poivre du moulin

4 feuilles de filo

huile pour la friture


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La préparation :

 

Mélanger le thon avec le surimi râpé.

 

Ajouter le fromage à tartiner et le raifort.

 

Saler et poivrer et bien mélanger le tout.

 

Couper caque feuille de filo en 3.

 

Poser le rectangle devant soi avec la partie la moins large vers le bas.

 

Déposer un peu de farce sur la partie inférieure , replier les bords et rouler en forme de cigare.

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

 

Faire chauffer une poële avec un peu d'huile.

 

Frire les boureks des deux côtés puis les égoutter sur du papier absorbant.

 

Servir accompagné d'un filet de jus de citrons.


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Bonne dégustation.

 


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Quiche feuilletée poireaux et thon

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

En pleine saison du poireau, ce légume se retrouve très souvent à la maison. Même si c'est en velouté que je le préfère, ah le délicieux velouté de pommes de terre aux poireaux, on ne va tout de même pas manger du velouté de poireaux à chaque fois :) Alors je fais de mon mieux pour varier les recettes afin de ne pas lasser mon petit monde. Et jusqu'ici personne ne se plaint, le poireau est dégusté sans aucune remarque.

 

C'est la version quiche feuilletée que je vous propose aujourd'hui. Une succulente quiche de poireaux au thon, ce petit ajout a vraiment fait la différence, un vrai régal. Toute simple à préparer et vraiment succulente. Voici une recette de plus approuvée par tous.

 

Pour d'autres idées à base de poireaux, vous trouverez les Mini quiches aux poireaux ici (clic), le Velouté de pommes de terre aux poireaux ici (clic), une Tarte aux poireaux délicieuse ici (clic), et le Pavé de saumon sur son lit de fondue de poiraux au curry ici (clic). Il ne vous reste qu'à choisir.


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Les ingrédients nécessaires :

 

J'ai utilisé un moule à tarte Pyrex avec fond amovible de 28cm de diamètre de chez Cuistoland.

 

2 poireaux nettoyés et coupés en rondelles fines

1 càs de beurre

sel de mer

poivre du moulin

3 oeufs de calibre moyen

40cl de lait concentré non sucré

1 boîte de thon au naturel égoutté

100g de fromage râpé

1 pâte feuilletée prête à l'emploi


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La préparation :

 

Dans un faitout, faire revenir les rondelles de poireaux dans le beurre.

 

Ajouter le sel et le poivre et laisser cuire le tout à feu doux.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Hors du feu, ajouter les oeufs battus en omelette, le lait concentré, le thon et le fromage.

 

Bien mélanger le tout.

 

Foncer le moule avec la pâte feuilletée, piquer à la fourchette et verser la préparation précédente dessus.

 

Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

 

Servir accompagnée de salade ou d'un bol de soupe.


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Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

logofactO

 




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Bricks crevettes et fromage fondu

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Aujourd'hui, je viens partager, avec vous, une recette découverte pendant le mois de Ramadan dernier et que nous avons beaucoup mais alors beaucoup aimé. D'ailleurs, même si elle a été préparée à plusieurs reprises depuis, j'ai toujours eu un mal fou à faire quelques photos. Il s'agit de succulentes mais vraiment succulentes Bricks aux crevettes et au fromage fondu trouvées chez oum 3issa du blog Entre fraises et petits pois et qu'elle-même nomme Les plus simples et bonnes bricks du monde, un résumé parfait.

 

Ces bricks ne nécessitent que très peu d'ingrédients, comme l'indique le titre, juste des crevettes et du fromage fondu en portion (des feuilles de brick ou de filo aussi bien sûr). Et c'est tout. Vraiment c'est une recette d'une simplicité enfantine, même que maintenant mes loulous s'amusent à en préparer quelques unes seul, enfin je reste derrière leurs épaules quand même. Mais je suis sûre que très rapidement ils les feront seul, je viendrai juste m'occuper de la cuisson.


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Les ingrédients nécessaires :

 

10 feuilles de filo

20 grosses crevettes grises décortiquées

20 portion de fromage fondu


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 La préparation :


Découper chaque feuille de filo en 2 et plier chaque moitié en 2.

 

La placer sur le plan de travail à la verticale.

 

Poser sur le coin inférieur une portion de fromage puis une crevette dessus et plier en forme de triangle.

 

Continuer de plier en triangle jusqu'à la fin.

 

Chauffer un bain d'huile puis frire les bricks.

 

Égoutter sur du papier absorbant.

 

Servir en entrée avec une belle salade.


015-copie-2.JPG

 

Bonne dégustation.

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Mini pizzas sauce tomates, sauscisson et fromages

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Je vous le disais déjà ici (clic) et là (clic), maintenant que j'ai découvert la recette de pâte à pizza de Kaouther, je n'ai qu'une envie c'est de la tester dans cette version original, la pizza. Chose promis, chose du. Je l'ai donc testé, en version mini pizzas, plus facile à emmener au travail, pour mon mari. Un régal vraiment. elle va certainement devenir un grand classique à la maison.

 

C'est vraiment la recette parfaite pour les pizzas et autre salé en tout genre. Moelleuse, délicieuse et en plus super agréable à travailler. Comme j'avais aussi préparé des brochettes d'agneau épicées et marinées (recette à venir), j'ai décidé de cuire mes Mini pizzas sauce tomates, sauscisson et fromages dans le COBB, le résultat a vraiment était au top, on s'est vraiment régalé.

 

Pour la garniture, j'ai fait simple et surtout en fonction des envies de mes loulous. Donc sauce tomates, sauscisson râpé et fromages (mozzarella et gouda). Elles ont été dévorées ces Mini pizzas, un vrai régal que je compte bien repréparé avec d'autres idées de garniture pourquoi pas ?


Mini pizzas avec la pâte de Kaouther (3)

 

Les ingrédients nécessaires pour 16 mini pizzas :

 

Pour la liste des ingrédients de la pâte, je vous renvoie ici (clic)

Pour les ingrédients de la sauce tomates, c'est par ici (clic).

sauscisson râpé

200g de mozzarella râpée

100g de gouda râpé


Mini-pizzas-avec-la-pate-de-Kaouther--6-.JPGMini pizzas avec la pâte de Kaouther (2)

 

La préparation :

 

Pour la préparation de la pâte, c'est par ici (clic) et pour celle de la sauce tomates, c'est par là (clic).

 

Dégazer la pâte puis l'aplatir en un grand rectangle.

 

À l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles.

 

Garnir de sauce tomates, de sauscisson râpé, de mozzarella et de gouda râpés puis, une nouvelle fois, de sauscisson râpé.

 

Faire cuire dans le COBB ou dans un four préchauffé à 200°C.

 

Servir aussitôt avec une belle salade.


Mini pizzas avec la pâte de Kaouther (7)

 

Bonne dégustation.

 

 

 

D'autres recettes réalisées avec cette pâte :

 

Mhencha salée à la viande hachée ou Serpentin de pain farci

Mhencha au thon (6)

Petits pains à la viande hachée et aux champignons

Petits pains à la viande hachée et aux champignons (6)

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

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Petits pains à la viande hachée et aux champignons

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Il y a quelques jours, je vous postais la recette de la  Mhencha salée à la viande hachée ou Serpentin de pain farci dont la recette se trouve ici (clic). Une recette qui nous a beaucoup plu et une pâte vraiment superbe que je voulais utiliser pour d'autres recettes. Aujourd'hui, j'ai décidé d'en faire des Petits pains à la viande hachée et aux champignons, c'était vraiment délicieux.

 

Pour la farce, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main, des champignons, de la viande hachée, du fromage, des rondelles d'olives et nous nous sommes une nouvelle fois régalés. Pour le façonnage, j'ai suivi la même technique que pour les  Petits pains turcs fourrés à la Féta ou Pogaças  dont vous trouverez la recette ici (clic).                 

 

Une pâte souple, facile à travailler, très agréable et que l'on peut préparer de différentes façons, comme je vous le disais précédemment Kaouther en fait des pizzas. Affaire à suivre, c'est certain que cette pâte va beaucoup me servir.


Petits-pains-a-la-viande-hachee-et-aux-champignons.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour 16 petits pains :

 

  • Pour la pâte :

Cette fois, j'ai utilisé une tasse de 250ml.

 

3 tasses de farine

3 càs de lait en poudre

1 càc de sel fin

1 càs de sucre en poudre

1 càs de levure sèche instantanée

1 càc de levure chimique tamisée

4 càs d'huile d'olive

eau tiède

 

  • Pour la farce :

300g de viande hachée

1 oignon moyen émincé finement

sel de mer

poivre du moulin

huile d'olive

1/2 boîte de champignons de Paris coupés en petits dés

persil haché finement

rondelles d'olives vertes

100g de fromage à tartiner

fromage râpé

16 olives vertes dénoyautées

  • Pour la décoration :

1 oeuf battu

des graines de sésames


Petits-pains-a-la-viande-hachee-et-aux-champignons--4-.JPG

 

La préparation :

 

Mettre tous les ingrédients nécessaires pour la pâte dans le bol du pétrin et lancer le pétrissage.

 

Ajouter l'eau, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte souple, malléable et facile à travailler.

 

Couvrir de papier film et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Pendant ce temps, préparer la farce.

 

Faire revenir la viande hachée et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter le sel, le poivre, les champignons et le persil puis laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.

 

Une fois, le tout cuit, retirer du feu et laisser tiédir.

 

Ajouter les rondelles d'olives, le fromage à tartiner et le fromage râpé et mélanger bien le tout.

 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis réserver.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Couvrir la tôle du four de papier de cuisson.

 

Dégazer la pâte puis la partager en 16 boules de même taille.

 

Prendre une boule de pâte, l'étaler un peu ,à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, pour former un cercle.

 

Déposer une belle cuillère à soupe de farce au centre.

 

Avec un couteau, faire deux entailles de chaque côté de la farce.

 

Soulever un côté et le replier sur le second puis faire de même avec l'autre côté.

 

Déposer les petits pains au fur et à mesure sur la tôle.

 

Décorer chaque petit pain d'une olive verte piquée au milieu.

 

Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de graines de sésames.

 

Laisser reposer environ 10 minutes.

 

Enfourner jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.

 

Laisser tiédir sur une grille puis servir.


Petits-pains-a-la-viande-hachee-et-aux-champignons--6-.JPG

 

Bonne dégustation.

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Mhencha salée à la viande hachée ou Serpentin de pain farci

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Encore une petite idée pour accompagner le bol de soupe consommé à la rupture du jeûne (le ftour). Cette recette, je la dois à notre chère Kaouther du succulent blog Culinary delights, un des tout premier blog que j'ai découvert et de nombreuses recettes testées et aussitôt adoptées. Aujourd'hui, c'est sur sa recette de Mhencha salée que mon oeil s'est arrêté. Je connaissais déjà la Mhencha salée mais je l'ai toujours préparé avec des feuilles de brick. La recette de Kaouther se prépare avec une pâte maison alors comme je suis en plein dans ma période boulange, je me suis lancée sans la moindre hésitation.

 

Une pâte tellement agréable à travailler et que Kaouther utilise aussi pour préparer ses pizzas et tout type de chaussons ou petits pains salés. D'ailleurs je compte bien l'utiliser dans d'autres recettes très rapidement. La Mhencha est vraiment délicieuse, fondante en bouche, un vrai régal. Bien dorée et bien moelleuse avec une pâte étalée très finement car on aime pas trop la mie épaisse à la maison. Dans la recette originale ici (clic), la farce est à base de thon, j'ai, pour ma part, un peu changé les ingrédients mais c'était très bon tout de même.

 

Si vous êtes à la recherche d'autres idées salées, je vous invite à vous rendre ici (clic), vous trouverez certainement votre bonheur. Et si vous avez besoin d'une recette sucrée, pour la soirée, c'est par ici qu'il faut aller (clic).

  Mhencha-au-thon--3-.JPG

 

Les ingrédients nécessaires :

 

J'ai utilisé un verre de 200ml.

 

3 verres de farine tamisée

3 càs de lait en poudre

1 càc de sel fin

1 càs de sucre en poudre

1 càs de levure sèche instantanée

1 càc de levure chimique tamisée

4 càs d'huile d'olive

eau tiède


Mhencha-au-thon--6-.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour la farce :

 

300g de viande hachée

1 oignon moyen émincé finement

1 poivron vert coupé en petits dés

huile d'olive

persil haché finement

rondelles d'olives vertes

3 portions de fromage fondu en dés

2 càs de fromage à tartiner

sel de mer

poivre du moulin

 

Les ingrédients nécessaires pour la décoration :

 

1 oeuf battu

des graines de sésames


Mhencha-au-thon--7-.JPG

 

La préparation :

 

Mettre tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le bol du pétrin.

 

Lancer le pétrissage.

 

Ajouter l'eau, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte souple, malléable et facile à travailler.

 

Couvrir de papier film et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Pendant ce temps, préparer la farce.

 

Faire revenir, la viande hachée, l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter le persil, saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.

 

Une fois l'oignon et la viande hachée bien cuite, ôter du feu et ajouter les rondelles d'olives, le fromage fondu et le fromage à tartiner.

 

Ajuster l'assaisonnement si nécessaire puis réserver.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Huile un moule rond.

 

Sur un plan de travail, légèrement fariné, étaler la pâte finement en un grand rectangle.

 

Couper des bandes d'environ 5 centimètres.

 

Prendre une bande de pâte, déposer un peu de farce tout le long puis rouler dans le sens de la largeur pour obtenir un boudin long.

 

Rouler en escargot puis le déposer au centre du moule.

 

Continuer ainsi avec le restant de pâte et de farce puis rouler autour de l'escargot du moule.

 

Enduire d'oeuf battu puis parsemer de graines de sésames.

 

Laisser reposer 10 minutes puis enfourner jusqu'à ce que la Mhencha prenne une belle couleur dorée.


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Bonne dégustation.

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Tartelettes d'oeufs aux légumes

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Voici encore, pour vous, une petite recette toute simple et délicieuse qui vous permettra de remplacer, pour un soir, les fameux boureks ou bricks. Cette recette je l'avais repéré, il y a un moment dans le livre de Rachida Amhaouche, intitulé Les oeufs et que j'ai pu revoir chez Mina du blog Quand Mina cuisine... . De succulentes Tartelettes d'oeufs aux légumes, une façon toute simple de faire manger des légumes aux enfants sans même qu'ils ne se rendent compte.

 

À base d'oeufs, de pomme de terre, de carotte et de courgette, ces Tartelettes d'oeufs aux légumes se dégusteront en entrée avec une bonne salade ou accompagneront un bon bol de soupe. Mina, ajoute du thon à la recette. L'idée m'a beaucoup plu et j'ai fait de même. Ceci reste facultatif puisque dans la recette originale, il ne figure pas. Cependant il ajoute un petit plus bien sympathique.

 

Si vous êtes à la recherche d'idées salées à servir pendant le mois de Ramadan, je vous laisse vous rendre ici (clic), vous trouverez certainement votre bonheur. Et si vous avez besoin d'une recette sucrée pour finir la soirée, c'est par ici (clic) que vous trouverez quelques idées.


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Les ingrédients nécessaires pour 6 tartelettes :

 

2 càs de beurre

1 pomme de terre râpée

1 courgette râpée

1 carotte râpée

sel de mer

poivre du moulin

4 oeufs de calibre moyen

1 càs de persil haché finement

1 boîte de thon égoutté et émietté


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La préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Beurrer les moules à tartelettes avec une cuillère à soupe de beurre.

 

Faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans une poële sur feu doux.

 

Ajouter les légumes râpés, saler et poivrer remuer délicatement, de temps en temps, jusqu'à cuisson des légumes.

 

Battre les oeufs avec le persil, ajouter les légumes cuits et le thon et réctifier l'assaisonement si nécessaire.

 

Verser la préparation obtenue dans les moules beurrés puis enfourner pendant environ 20 minutes.

 

Démouler les tartelettes et servir encore chaudes.


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Bonne dégustation.

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Boureks ou Bricks à la purée de pommes de terre et au thon

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Le Bourek ou la Brick est une entrée typique du mois de ramadan. Elle accompagne la soupe servie au début du repas. Il existe une multitude de recettes et je suis sûre que chaque femme a sa propre petite mixture. On les fourre de purée de pommes de terre, de viandes, de poissons...

 

Mais le grand secret réside dans la feuille de brick. J'utilisais la plupart du temps, les feuilles de riz que l'on trouve chez l'épicier asiatique. Cette année, j'utilise des feuilles de bricks rapporté d'Algérie et préparées à la maison par la voisine de mes beaux parents. Résultat, une sacrée différence et une fois le petit stock épuisé, je vais certainement me lancer dans un essai préparation maison car maintenant dur dur de faire sans.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette bien simple et délicieuse. Des Boureks farcis à la purée de pommes de terre, au thon, aux olives et au fromage. Un vrai régal. Je les ai servi avec un bon bol de Harira. Croustillants et dorés comme il se doit, nous nous sommes régalés .


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Les ingrédients nécessaires :

 

12 feuilles de brick

2 belles pommes de terre

1 boîte de thon égoutté et émietté

rondelles d'olives vertes

fromage râpé

sel de mer

poivre du moulin

huile pour la friture


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La préparation :

 

Éplucher puis laver les pommes de terre et les couper en dés.

 

Cuire les pommes de terre dans une eau salée ou à la vapeur.

 

Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

 

Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre au thon émietté, aux rondelles d'olives et au fromage râpé.

 

Saler et poivrer puis réserver.

 

Prendre une feuille de brick, y déposer un peu de farce.

 

Rabattre les bords puis rouler en gros cigare.

 

Continuer ainsi avec les feuilles de bricks restantes.

 

Chauffer un d'huile et y frire les boureks des deux côtés.

 

Déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

 

Servir sur un lit de salade avec du citron.


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Bonne dégustation.

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