Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

73 articles avec boulange & viennoiseries

Petits pains Ciabatta tout moelleux

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Ah la boulange ! J'aime tellement ça et pourtant cela fait un moment déjà que je n'ai pas partagé de recette de boulange. J'y remédie, aujourd'hui, avec une excellente recette de pain que j'apprécie tout particulièrement. Un pain à la mie bien blanche, tout moelleux , parfumé à l'huile d'olive et venant tout droit d'Italie. Très célèbre à travers le monde et très utilisé pour la préparation de sandwich. Je suis sûre que vous l'avez reconnu, il s'agit bien entendu du

 

Pain Ciabatta

 

Pour la recette, je l'ai pioché chez Sandra, du fabuleux blog Le pétrin. Un blog qui donne envie de boulange. Résultat, ces petits pains étaient vraiment succulents. Dégustés avec un tajine (pas très italien) mais succulents tout de même, la petite famille me les réclame déjà, en espérant pouvoir tester la version sandwich s'ils ne partent pas aussi vite que la première fournée.

 

La mie est moelleuse, bien aérée et alvéolée comme il se doit. Une recette qui me faisais de l'oeil depuis bien longtemps mais que j'imaginais bien plus compliquée. Sandra a réalisé cette recette à la main, j'ai plutôt fait confiance à mon pétrin de peur de m'embrouiller les pinceaux devant cette pâte bien collante. À vous de voir.


009-copie-2.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour 9 petits pains :

 

Pour la biga :

 

230g de farine

180ml d'eau

2g de levure fraîche

 

Pour la pâte :

 

400g de farine

200ml de lait

50ml d'eau

50ml d'huile d'olive

6g de levure fraîche

1,5 càc de sel fin


015-copie-1.JPG

 

La préparation :

 

La veille :

 

Délayer la levure fraîche dans l'eau.

 

Dans un saladier, verser la farine puis creuser un puits au centre.

 

Verser la levure délayée dans le puits et mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange semi-solide à l'aspect lisse.

 

Couvrir de film alimentaire et laisser lever, à température ambiante pendant 12h minimum (au délà de 20h réfrigérer).

 

Le lendemain (préparation de la pâte ) :

 

Verser le contenu du saladier (la biga) dans le bol du pétrin.

 

Délayée la levure fraîche dans l'eau.

 

Ajouter le lait, l'huile d'olive et la levure délayée puis la farine et le sel.

 

Lancer le pétrissage pendant 6 à 8 minutes maximum, la pâte est très collante, il ne faut surtout pas rajouter de farine.

 

Mettre la pâte dans un saladier huilé et couvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume (entre 1h30 et 2h).

 

Avec les mains enduites d'huile, prélever des boules de pâte et les disposer sur une tôle recouverte de papier de cuisson.

 

Saupoudrer les petits pains d'un voile de farine puis couvrir et laisser lever une dernière fois pendant environ 2h.

 

Préchauffer le four à 240 °C en prenant soin de disposer un récipient rempli d'eau dans le four.

 

Enfourner les petits pains pendant 5 minutes puis baisser la température du four à 210°C et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les petits pains prennent une belle couleur dorée.

 

Laisser les petits pains refroidir sur une grille.


017.JPG

 

Bonne dégustation.

 


Partager cet article

Repost 0

Pancakes légers et aérés, la recette parfaite

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Comme beaucoup, le week-end, on aime prendre son temps. Papoter autour d'un bon petit-déjeuner. J'aime me lever de bonne heure et garnir la table de différents délices. Du sucré, du salé, l'essentiel est que se soit fait-maison. Une brioche, un pain de mie, des crêpes et parfois des Pancakes. J'ai testé plusieurs recettes, très bonnes également, mais celle que je vous propose aujourd'hui a vraiment surpasser toutes nos espérances.

 

La recette parfaite des Pancakes, je la dois à Mimi du superbe blog Le jardin culinaire de mimi. Cela fait déjà plusieurs mois que j'ai testé et adopté cette recette (clic) mais il m'a été vraiment difficile de prendre ces quelques photos. Ces Pancakes sont tellement légers, aérés, tout moelleux et tout doux qu'ils sont dévorés à peine poser sur la table. Certains ont même été mangés sans avoir eu le temps d'atteindre l'assiette.

 

Vraiment s'il y a bien une recette que je vous recommande c'est celle-ci, idéale aussi bien pour le petit-déjeuner du week-end que pour les goûters de la semaine. Ces Pancakes se dégustent encore chaud avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture ou de la pâte à tartiner. Ils peuvent être congelés sans aucun problème et réchauffer au micro-ondes ou à la poële, ils paraîtront comme s'ils venaient de cuire. Vous verrez, succès assuré.

  Pancakes-de-mimi.JPG

 

Les ingrédients nécessaires :

 

250g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique (15g)

1 sachet de sucre vanillé

70g de sucre

70ml d'huile

150ml de lait

1 pincée de sel

3 oeufs de calibre moyen


Pancakes-de-mimi--9-.JPG

 

La préparation :

 

Mettre tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans un saladier et bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange lisse et sans grumeau.

 

Couvrir et laisser reposer une demie-heure.

 

Déposer une louche de pâte pas trop pleine de pâte au centre d'une crêpière ou d'une poële anti-adhésive.

 

Retourner une fois que la surface forme des bulles d'air et poursuivre la cuisson quelques secondes.

 

Servir chaud.


Pancakes de mimi (14)

 

Bonne dégustation.

Partager cet article

Repost 0

Galette de semoule à l'huile d'olive ou Harcha marocaine

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

La Harcha est une galette d'origine marocaine, préparée à base de semoule. Fondante en bouche et agréablement parfumée à l'huile d'olive. Un vrai délice à déguster avec un verre de thé à la menthe fraîche. Au petit-déjeuner ou au goûter, c'est toujours le bon moment pour déguster la Harcha. Harcha signifie "rêche" du fait qu'avant la cuisson, on saupoudre la surface de la galette de semoule, ce qui la rend "rêche" après la cuisson.

 

Dégustée aussitôt cuite, avec du beurre et du miel, c'est délicieux. Certains l'apprécient avec du fromage à tartiner et du miel et d'autre, comme mon époux, avec de l'huile d'olive. Quant à mes loulous, ils ont succombé au charme de la harcha avec de la pâte à tartiner aux amandes ou de la confiture. À vous de voir comment vous souhaitez l'apprécier.

 

La recette que j'adopte aujourd'hui, me vient de la célébrissime Leïla du blog Saveurs d'ailleurs. Sincérement, je la recommande, elle est vraiment parfaite et donne un résultat parfait. Vous trouverez la recette ici (clic), je n'y ai rien changé, j'ai juste doublé les ingrédients, gourmandise quand tu nous tiens. Je les avais préparées pour le goûter, et le lendemain, j'ai réchauffé le restant à la poële c'était parfait.


008-copie-1.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour 16 galettes :

 

1kg de semoule moyenne

1 sachet de levure chimique tamisée

2 càc de sel de mer

2 càc de sucre en poudre

100ml de beurre fondu

100ml d'huile d'olive

entre 400 et 600ml d'eau tiède


003-copie-1.JPG

 

La préparation :

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué secs.

 

Ajouter le beurre et l'huile et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sablonneux.

 

Ajouter l'eau, peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte ni dure ni trop molle.

 

Laisser reposer 5 minutes.

 

Chauffer une crêpière sur feu doux.

 

Prendre un petit tas de pâte, le rouler en boule puis le déposer au centre d'un cercle à mousse de 10cm de diamètre et appuyer grâce au poussoir, on obtient une belle forme ronde.

 

Saupoudre la crêpière d'un peu de semoule et déposer la harcha dessus.

 

Une fois la première face dorée, saupoudrer le dessus de semoule et retourner pour faire cuire l'autre face.

 

Servir aussitôt.


009.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

banner galantine

 


Partager cet article

Repost 0

Crêpes épaisses aux pommes

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Envie d'un dessert préparé très vite ? ou besoin d'un goûter express pour des enfants affamés ? J'ai la recette qu'il vous faut. Ce dimanche, comme le temps était superbe, nous en avons profité pour faire une petite balade improvisée en vélos. De retour à la maison, il me fallait réfléchir au goûter, j'avais dans mes placards quelques briochettes du commerce mais les enfants me réclament des crêpes. Oui ma la pâte à crêpes doit reposer mon loulou. Les voilà bien déçu. Je les envoi à la salle de bain, lavage des mains puis direction la chambre pour se changer et à leur retour à la cuisine, le goûter était prêt, oui oui sérieusement en 15 minutes montre en mains. De délicieuses

 

Crêpes épaisses aux pommes

 

Une improvisation totale qui a vraiment régalé ma petite tribu et qu'il va me falloir préparer au moins une fois par semaine (même si eux me les réclament pour tous les jours). Un goûter préparé en un rien de temps avec des ingrédients toujours présents dans ma cuisine. De succulentes crêpes dégustées encore chaudes, saupoudrées de sucre glace ou de beurre et de sucre vanillé. Un pur délice.


010-copie-2.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour 3 grandes crêpes :

 

2 oeufs de calibre moyen

20cl de lait

1 càs d'huile de tournesol

3 càs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

5 càs bombée de farine

1 pomme épluchées et coupées en lamelle


013-copie-1.JPG

 

La préparation :

 

Battre les oeufs avec le lait, l'huile, le sucre et le sucre vanillé.

 

Incorporer la farine et bien mélanger le tout.

 

Ajouter les lamelles de pomme et mélanger à nouveau.

 

Chauffer la crêpière puis faire cuire comme une crêpe traditionnelle.

 

Servir aussitôt.


016-copie-1.JPG

 

Bonne dégustation.

Partager cet article

Repost 0

Crêpes salées à la farine bise, fromage et salami

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Ah les crêpes ! Si j'écoutais mes enfants, il me faudrait en préparer tous les jours pour le goûter. Une petite gourmandise dont ils ne se lassent pas. Comme je les comprends, les crêpes, c'est trop trop bon. Tartinées de pâte à tartiner au chocolat, de caramel au beurre salé, de confiture... On les aime tout simplement, peut importe la garniture.

 

C'est vrai que jusqu'ici, j'ai toujours préparé des crêpes sucrées en souhaitant toujours tester la version salée. C'est désormais chose faîte et c'est vraiment délicieux.Très facile à préparer et idéal pour le dîner. Comme les pizzas et les sandwichs, les garnitures possibles restent indéfinies, chacun fait selon ses goûts, ses envies... Pour un premier essai, j'ai fait simple, j'ai tartiné les crêpes salées de fromage à tartiner spécial cuisson puis décoré d'une tranche de salami.

 

En ce qui concerne la recette des crêpes, je suis restée fidèle à ma recette de Crêpes françaises qui figure déjà sur le blog ici (clic), une recette parfaite que je ne changerai certainement plus. La seule petite modification apportée, cette fois-ci, est l'utilisation de farine bise  de mon partenaire Bio des Hauts de France. Des crêpes fines, légères et moelleuses qui ont fait le bonheur de ma petite troupe. Crêpes sucrées ou salées, les deux versions sont maintenant adoptées et vont sûrement être très souvent variées.

  Crepes-salees-fourrees--9-.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour une douzaine de crêpes :

 

250g de farine de blé bise de type 80 de mon partenaire Bio des hauts de France

1/2 litre de lait

3 oeufs de calibre moyen

2 càs d'huile de table

sel

 

Les ingrédients nécessaires pour la garniture :

 

200g de fromage à tartiner aux fines herbes spécial cuisine

salami en tranches


Crepes-salees-fourrees--6-.JPG

 

La préparation :

 

Dans une terrine, mettre la farine puis creuser un puits au centre.

 

Verser la moitié du lait sur la farine.

 

Délayer en partant du centre jusqu'à obtention d'une préparation lisse et sans grumeaux.

 

Ajouter les oeufs battus en omelette et battre énergiquement.

 

Ajouter l'huile et le sel puis arroser du restant de lait.

 

Laisser reposer 1/2 heure.

 

Verser une petite louche de pâte dans la crêpière et remuer la poële pour bien répartir la pâte.

 

Une fois toutes les crêpes cuites, les tartiner de fromage aux fines herbes et déposer une tranche de salami au centre.

 

Rabattre les côtés puis rouler en boudin.


Crepes-salees-fourrees--4-.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

logo def

Partager cet article

Repost 0

Petits pains à la farine complète et aux graines de nigelle

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Dans notre culture, le pain a une grande place. On le déguste du petit déjeuner au dîner en passant par le déjeuner et parfois même au goûter. En tartines sucrées pour le petit déjeuner ou pour le goûter, beurre, confiture et autre pâte à tartiner feront notre bonheur. Au déjeuner ou au dîner, pour saucer un tajine ou tout autre plat en sauce, le pain reste indispensable. Bref, dur dur de s'en passer n'est ce pas et quand c'est fait maison, alors là...

 

C'est fou comme cela fait longtemps que je n'ai pas partager avec vous de recettes de pain maison. Ce n'est pas faute de ne pas préparer de pain maison. C'est vrai que cela est devenu plus rare mais pas exceptionnel pour autant. Cependant, c'est vrai que, dernièrement, je ne varie pas trop les recettes. J'utilise celles que je connais déjà.

 

Mais voilà que les produits Bio des Hauts de France sont entrés dans ma cuisine. Suite à un partenariat entre leur site et mon blog, j'ai pu recevoir certains de leurs produits, en l'occurrence des farines. Et je peux vous dire qu'aussitôt j'ai eu envie de "boulanger". Ainsi, je partage avec vous, aujourd'hui, de délicieux Petits pains à la farine complète et aux graines de nigelle qui ont merveilleusement accompagnés notre Tajine d'agneau aux légumes et aux olives, cuisson au COBB dont la recette se trouve ici (clic). Des petits pains tous moelleux, tout légers idéal autant pour saucer un plat que tartinés de beurre et de confiture pour le petit déjeuner.

 

Pain-a-la-farine-complete-et-aux-graines-de-pavot.JPG


Les ingrédients nécessaires pour 12 petits pains :

 

500g de farine de blé BIO complète type 110 de chez Bio des Hauts de France

500g de farine

3càc de sel

1 càs de sucre en poudre

2 càs de levure en poudre

5 càs bombée de lait en poudre

1 oeuf de calibre moyen

environ 600ml d'eau tiède (en fonction du degré d'absorption des farines)

100g de beurre à température ambiante

1 oeuf et des graines de nigelle pour la décoration

 

Pain-a-la-farine-complete-et-aux-graines-de-pavot--9-.JPG

 

La préparation :

 

Dans le bol du pétrin, mettre les farines, le sel, le sucre, la levure, le lait en poudre et l'oeuf et lancer le pétrissage en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une boule de pâte molle et légèrement collante.

 

Ajouter le beurre en morceaux et continuer le pétrissage jusqu'à ce que la pâte absorbe toute la matière grasse.

 

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Dégazer la pâte puis la partager en 12 boules de taille égale.

 

Prendre une boule de pâte et la rouler en gros boudin.

 

Rouler le boudin de pâte sur lui même comme pour "essorer quelque chose" puis coller les extrémités.

 

Déposer sur la tôle du four recouverte de papier de cuisson puis laisser lever le temps de préparer tous les petits pains.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Dorer à l'oeuf et parsemer les graines de nigelle sur le dessus.

 

Enfourner jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.

 

Laisser refroidir sur une grille puis servir.


Pain-a-la-farine-complete-et-aux-graines-de-pavot--14-.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

logo def

Partager cet article

Repost 0

Petits pains briochés au chocolat

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Pas trop le temps de venir sur le net ces derniers jours mais j'ai enfin terminé le grand nettoyage de la maison que je fais chaque année à l'occasion de l'arrivée du mois sacré de Ramadan. Maintenant que j'ai cette lourde tâche derrière mois, je prends le temps de vous poster une petite recette préparée ces derniers jours en attendant de vous poster toutes celles qui se sont entassées sur mon disque dur.

 

Aujourd'hui, une recette parfaite pour l'heure du goûter comme pour le petit déjeuner sans avoir besoin de se lever à l'aube. Oui, puisque la pâte ne nécessite qu'un temps de repos vraiment minime. La recette je vous la trouverez déjà sur le blog ici (clic) moi même je l'avais un peu oublié mais comme, souvent, le temps me manquais, elle m'a vraiment bien servi. Ces

 

Petits pains briochés au chocolat

 

sont vraiment succulents. La mie est superbe et lorsque le chocolat est encore coulant c'est vraiment succulent. S'il en reste, il suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou les congeler pour une prochaine fois, ils seront toujours aussi bons.


021.JPG

 

Les ingrédients nécessaires :

 

Pour les mesures, j'utilise une tasse de 250ml.


1/2 quantité de pâte des 10 minutes ici (clic)

des bâtonnets de chocolats spécial pains au chocolat

1 oeuf battu


023.JPG

 

La préparation :

 

Préparer la pâte des 10 minutes selon les indications que vous trouverez ici (clic).

 

Après le second temps de repos, les 5 minutes, partager la quantité de pâte en boulettes de taille égale.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Étaler une boulette de pâte en rectangle.

 

Déposer 1 bâtonnet de chocolat, rouler deux fois puis ajouter un second bâtonnet et rouler jusqu'au bout,

 

Continuer ainsi avec le restant de pâte.

 

Déposer les petits pains sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.

 

Les badigeonner d'oeuf battu.

 

Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

 

Laisser tiédir quelques instants puis servir avec une tasse de café ou de chocolat au lait.


028.JPG

 

Bonne dégustation.

 


Partager cet article

Repost 0

Matlou3, Matlouh ou Khobz tajine, le pain algérien par excellence

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange. Je vous viens avec une recette que nous affectionnons tout particulièrement à la maison. Grands et petit n'y résistent pas. C'est d'ailleurs pour cela que j'avais choisi, à l'époque d'ouvrir mon blog avec cette recette. Cela dit, elle est passée un peu inaperçue. Je vous la repropose avec de nouvelles photos en espérant que vous vous laisserez tenter car vraiment c'est une recette qui en vaut la peine.

 

Pain matlou3 ou Khobz tajine

 

Le khobz tajine est un pain d'origine algérienne. Préparé à base de semoule, de farine ou d'un mélange des deux. Sa particularité est qu'il cuit traditionnellement dans un tajine en fonte. Il existe bien sûr de nombreuses recettes, chaque cuisinière a sa petite touche. Celle que je vous propose aujourd'hui est ma façon de faire et donne des pains moelleux, aérés, très légers. On peut très bien le cuire dans un tajine en fonte, dans une poële anti-adhésive, et comme ici, sur une crêpière électrique.

 

Le matlou3, matlouh est le pain par excellence pendant le mois sacré de Ramadan. Il accompagne merveilleusement la chorba ou la harira et également tous les plats en sauce. On peut très bien pétrir la pâte dans un pétrin ou une Machine À Pain (MAP) mais vous verrez le pétrissage est très rapide, vos petites mains suffiront.


044.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour 3 pains moyens :

 

500g de farine tamisée

100g de semoule fine

1 càc de sucre en poudre

1 càs de levure sèche

1 1/2 càc de sel

eau tiède

crêpière électrique de mon partenaire Pearl


045.JPG

 

La préparation :

 

Délayer la levure sèche avec le sucre dans un peu d'eau tiède puis laisser buller environ 10 minutes.

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la semoule avec le sel puis ajouter la levure délayée.

 

Pétrir en ajoutant l'eau, peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.

 

Couvrir et laisser doubler de volume.

 

Repétrir la pâte quelques instants puis la diviser en trois boules de même taille.

 

Sur un plan de travail saupoudré de semoule, aplatir les boules sur une épaisseur d'un centimètre en leur donnant une forme ronde.

 

Saupoudrer le dessus de semoule, couvrir puis laisser lever à nouveau.

 

Faire chauffer la crêpière puis déposer la galette de pain dessus en prenant soin de la retourner de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme.

 

Servir aussitôt.


050.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

logo-Pearl.jpg

 


 


Partager cet article

Repost 0

Donuts et beignets

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Dernièrement, je vous ai présenté une la recette de ma première brioche, une Brioche au yaourt, ici (clic) dont j'avais trouvé la recette chez Nadia du blog Couzina diel Nadia. Lors de cette longue visite sur son blog j'avais repéré plusieurs autres recettes toutes aussi tentantes à réaliser en MAP et que je me suis promis de tester petit à petit. Je n'ai pas pu résisté bien longtemps et j'ai testé une nouvelle recette dès aujourd'hui. Les

 

Donuts et beignets

 

Une recette pas trop d'actualité mais qui, chez nous, n'a pas de saison. Parfaits pour l'heure du goûter avec un grand verre de lait tiède, c'est comme cela que mes enfants les apprécient le plus. La recette est vraiment excellente. J'ai obtenu des beignets succulents, hyper moelleux et  bien dodus. Enrobés de sucre en poudre, recouverts de sucre glace ou de glaçage au chocolat, un vrai délice.

  013.JPG

 

Les ingrédients nécessaires :

 

550g de farine tamisée

1 càs de levure sèche

1 pincée de sel

100g de sucre glace

1 càs de vanille en poudre

3 oeufs de calibre moyen

50g de margarine végétale

20cl de lait tiède

Découpoir à Donuts de chez Halwati shop

100g de chocolat au lait de couverture

1 càs d'huile neutre

perles chocolatées colorées pour la décoration


014-copie-1.JPG

 

La préparation :

 

Dans la cuve de la MAP (Machine À Pain), déposer les oeufs et le lait puis le restant des ingrédients et lancer le programme "Pâte seule).

 

Le programme dure 1h30 pour moi.

 

Une fois le programme terminé, sortir la pâte puis la dégazer.

 

L'étaler, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan fariné, sur une épaisseur de 1 cm environ.

 

Découper les formes à l'aide d'un découpoir à Donuts.

 

Couvrir les anneaux obtenus d'un torchon et laisser lever pendant 30 à 40 minutes environ.

 

Faire chauffer un bain d'huile.

 

Faire frire les anneaux des deux côtés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

 

Faire fondre le chocolat au bain mari avec l'huile puis tremper aussitôt la moitié des beignets dedans.

 

Décorer comme souhaiter et laisser durcir le glaçage complètement avant de servir.


020-copie-1.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée avec :

 

logo halwatishop

 


Partager cet article

Repost 0

Ma première brioche, une Brioche au yaourt

Publié le par Oum Elyas

Salam arlikoum / Bonjour

Il y a déjà quelques jours, j'ai reçu de la part de mon cher époux une Machine À Pain (MAP), c'est vrai que je souhaitais en acquérir une depuis quelques mois mais que j'avais beaucoup de mal à me décider alors il a fini par faire le choix lui-même et ce n'est pas plus mal. En plus, elle me plaît vraiment beaucoup. Depuis, il me tardait de l'utiliser et pour celà je voulais trouver une excellente recette pour ne pas rater mon premier essai.

 

En fouinant à droite à gauche sur le net, j'ai trouvé une recette qui m'a tout de suite conquise chez Nadia du blog Couzina diel Nadia. J'ai donc décide de tester la

 

Brioche au yaourt

 

J'ai, pour ce premier essai, pétri ma pâte à la MAP mais j'ai fait cuire ma Brioche au yaourt, dans mon four électrique, la prochaine fois, je testerais la cuisson en MAP. Résultat, une brioche moelleuse, une mie filante, sucrée juste ce qu'il faut. Un délice tout simplement.  Elle est excellente, aussi bien, nature que tartinée de beurre salé, de Confit de Safran de chez Histoire de Goût (au passage, un vrai régal), de pâte à tartiner pour les gourmands...bref, elle plaira vraiment à tous.
 

Brioche-au-yaourt--6--copie-1.JPG

 

Les ingrédients nécessaires :

250g de yaourt nature non sucré
1 oeuf
1càs de sucre aromatisé vanille de chez Histoire de Goût
100g de sucre
1/2càc de sel fin
1/2 cube de levure fraîche ou 1 càs de levure sèche
50g de margarine
500g de farine

 

Les ingrédients nécessaires pour la décoration :

1 oeuf de calibre moyen
du sucre perlé
des amandes effilées

 

Brioche-au-yaourt--4--copie-1.JPG

 

La préparation :

Mettre les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans la MAP et lancer le programme pétrossage (pour ma MAP le programme dure 1h30).

La pâte ne va pas beaucoup lever mais c'est normal.

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et lui donner la forme voulue. J'ai divisé la pâte en 4 boules que j'ai placées, côte à côte, dans un moule à cake beurré.

 

Couvrir et laisser lever 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner le dessus de la Brioche avec l'oeuf préalablement battu, puis décorer avec les amandes effilées et le sucre perlé.

 

Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

A déguster sans trop attendre, au risque de ne trouver que des miettes.


Brioche-au-yaourt--7--copie-1.JPG

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

histoiredegout

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>