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Gâteau au lait en poudre fourré à la pâte spéculoos

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Cela remonte déjà à quelques mois, que j'avais partagé avec vous la délicieuse recette du Gâteau au lait en poudre que j'ai préparé plusieurs fois depuis la publication mais qui rencontre toujours autant de succès que j'ai toujours du mal à prendre quelques photos.


Gateau-au-lait-en-poudre-et-pate-a-Speculoos.JPG

 

Comme je le disais dans le dernier article, l'idée de le fourrer m'est venue aussitôt mon premier essai réalisé. Depuis plusieurs essais ont été fait. Fourré à la pâte à tartiner aux amandes, à la pâte à tartiner aux noisettes, au beurre de cacahuètes et même à la pâte Spéculoos de chez Bonbons gourmands, notre version préférée d'ailleurs.


Gateau-au-lait-en-poudre-et-pate-a-Speculoos--4-.JPG


C'est pourquoi, cette fois-ci et surtout pour pouvoir partager avec vous cette succulente version, j'ai préparé ces petits gâteaux le soir, une fois tout le monde couché. Ils étaient bien contents de les trouver sur la table du petit déjeuner le lendemain. La recette reste bien entendu inchangée, elle se trouve ici (clic). Je rempli à moitié mes moules en silicone puis j'ajoute une càc voire 1 càs (pour les gourmands) de pâte Spéculoos dans chaque moule et je termine en couvrant le tout de préparation. Un délice je vous assure.

 

Gateau-au-lait-en-poudre-et-pate-a-Speculoos--5-.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

logo Bonbons gourmands

Publié dans Biscuits & Cakes

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Gâteau fondant aux abricots

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Le week-end dernier, nous étions invités pour le thé chez mon beau frère. N'ayant pas pour habitude de nous y rendre les mains vides, je cherchais sur le net une recette sympa qui régalerait toute la tablée. Et c'est chez Llysa, du blog gourmand Les saveurs de Llysa que j'ai trouvé mon bonheur. J'y ai donc pioché la recette de son gâteau aux abricots, un gâteau fondant enrobé de sirop après la cuisson, vraiment un régal. D'ailleurs tout ceux qui y ont goûté en pense la même chose. Trop, trop bon.

 

Une recette toute simple qui utilise des abricots au sirop et où l'on ne gaspille rien puisque même le sirop des fruits est utilisé pour imbiber le gâteau ce qui le rend fondant à souhait. Un vrai délice parfumé à l'eau de fleur d'oranger, pour nous, et vraiment toute la maison en a été parfumée.

 

La recette originale de Llysa est ici (clic). Une version aux pêches a été préparée par Naouel du blog Évasion culinaire ici (clic), vous pouvez aller y jeter un coup d'oeil, il est très réussi.

 

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Les ingrédients nécessaires :

 

1 grosse boîte d'oreillons d'abricots

50g de beurre

125g de sucre en poudre dont 2 càs pour le sirop

2 oeufs de calibre moyen

200g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique tamisée

2-3 càs de lait

1 càs d'eau de fleur d'oranger

amandes effilées pour la décoration


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La préparation :

 

Bien égoutter les oreillons d'abricots en prenant soin de garder le sirop.

 

Garder quelques oreillons pour la décoration et couper le reste en dés.

 

Dans une casserole, chauffer le sirop avec les 2 càs de sucre jusqu'à ce qu'il réduise.

 

Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Beurrer et fariner un moule à charlotte de 22cm de diamètre.

 

Battre le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

 

Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure et bien mélanger.

 

Introduire les abricots puis ajouter le lait 2 ou 3 càs pour obtenir une préparation bien lisse.

 

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 minutes environ.

 

Dès la sortie du four, arroser le gâteau de sirop refroidi et laisser le gâteau absorber le sirop quelques minutes.

 

Démouler le gâteau une fois complètement refroidi et le décorer avec les oreillons d'abricots restants et les amandes effilées.


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Bonne dégustation.


Publié dans Biscuits & Cakes

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Pain matlour express

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Pendant le mois sacré de ramadan, j'avais partagé avec vous une recette de pain express. Un pain qui n'a pas besoin d'un long pétrissage, il suffit juste de ramasser la pâte, ni d'un temps de repos très long, 5 à 10 minutes suffisent. Il s'agit des Galettes fines express, dont la recette se trouve ici (clic). Ces galettes nous ont tellement plu qu'elles m'ont souvent dépannées pendant Ramadan quand je n'avais pas suffisamment de temps pour préparer un pain mais que je voulais quand même servir du "fait maison".

 

Même en dehors de la période de Ramadan, je prépare ces délicieuses galettes et celles sont toujours aussi bonne. Volà qu'un soir, je préparais les galettes. Ma mère m'a retenu un peu au téléphone et au lieu de les faire cuire quelques minutes après avoir former les galettes, elles ont eu le temps de lever une seconde fois (15 minutes environ). Donc en les faisant cuire, je n'ai pas obtenu des galettes fines mais des mini-Matlour et mon mari a vraiment beaucoup aimé.

 

La recette du pain Matlour existe déjà sur mon blog, ici (clic). Un délicieux pain que nous consommons beaucoup pendant le mois sacré également. Le pétrissage est assez long et le temps de repos se fait en deux étapes. Avec la recette des Galettes fines express qui ont trop levées, j'ai gagné un temps fou et obtenu un résultat plus que satisfaisant. Maintenant, je vais volontairement  laisser la pâte trop lever ;)


Pain-matlour-100--farine-et-graines-de-nigelle--5-.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour 8 mini-Matlour :

 

400g de farine tamisée

1 càs de levure sèche instantanée

1 càc de sel

1 yaourt nature

1 càs de graines de nigelle

1 càs de graines de sésames dorées

environ 150ml d'eau tiède

semoule moyenne ou fine pour saupoudrer le plan de travail


Pain matlour 100% farine et graines de nigelle (4)

 

La préparation :

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure sèche, le sel, le yaourt nature et les graines de nigelle.

 

Ajouter l'eau tiède, peu à peu, et pétrir rapidement pour obtenir un mélange homogène.

 

Couvrir et laisser 5 à 10 minutes.

 

Diviser la boule de pâte en 8 boules de tailles identiques.

 

Saupoudrer le plan de travail de semoule et étaler chaque boule de pâte en un cercle de 8/10cm de diamètre.

 

Couvrir et laisser lever 15 minutes environ.

 

Faire cuire les deux faces, dans un tajine en fonte chauffé ou une poële anti-adhésive sans ajout de matière grasse.

 

Servir les mini-Matlour encore chauds.


Pain-matlour-100--farine-et-graines-de-nigelle--7-.JPG

 

Bonne dégustation.

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Mes recettes, vos réalisations...12

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

C'est toujours avec autant de plaisir que je lis vos gentils commentaires en retour lorsque vous testez une de mes recettes. Quand en plus vous me faîtes parvenir une photo de votre réalisation, c'est avec une grande fierté que je vous met à l'honneur sur mon blog. Aujourd'hui, c'est au tour d'une grande amie d'être à la une, Nani du blog La popotte de Nani.

 

Nani s'est laissée séduire par le Velouté de carottes aux noix de cajou et lait de coco dont vous trouverez la recette ici (clic).

 

Voici donc sa réalisation qui me donne bien envie de repréparer ce velouté très rapidement, avec ce froid, il sera le bienvenu c'est sûr.

 

Veloute-de-noix-de-cajou-au-lait-de-coco-de-Nani.jpg

 

Ma chère Nani, je suis ravie que la recette t'ai plu et te remercie pour ta fidélité et ta confiance.

 

Si, comme Nani, vous avez testé une de mes recettes , n'hésitez pas à me le faire savoir, que vous ayez un blog ou non, je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur.


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Cocktail mousseux aux nectarines, bananes et citron

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

J'essaye,le plus souvent possible, de préparer, moi même, les boissons que nous consommons à la maison. Rien de meilleur qu'un jus de fruits maison, un milkshake ou tout autre cocktail. Plus sain, très rapide à préparer et excellent pour la santé. Mes loulous ne s'en plaignent pas et moi j'aime mélanger les saveurs. Je leur fait manger des fruits et même parfois des légumes qu'ils n'apprécient pas de manger en temps normal. En cocktail ça passe tout seul et en plus ils en réclament encore :)

 

Avant que les nectarines ne disparaissent totalement de nos étalages pour ne revenir que l'an prochain, j'ai décidé de nous préparé un délicieux Cocktail mousseux aux nectarines, bananes et citron. Je l'ai servi aussitôt mixé pour le goûter des enfants, avec une part de gâteau au yaourt. Ils ont beaucoup aimé et moi aussi d'ailleurs.

 

Ici (clic) vous trouverez de nombreuses autres idées de boissons à préparer à la maison. Succès garanti pour chacune des recettes. Il suffit de jeter un oeil dans la corbeille de fruits et d'avoir un bon Blender, pour servir à ses convives de délicieux mélanges.


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Les ingrédients nécessaires :

 

2 nectarines

2 bananes

le jus d'un citron

1 càc de miel toutes fleurs de chez En passant par la Lorraine

400ml de lait


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La préparation :

 

Éplucher et couper les nectarines et les bananes en morceaux.

 

Les mettre dans le Blender.

 

Ajouter le jus de citron, le miel (plus ou moins selon les goûts) et le lait (plus ou moins selon l'onctuosité désirée).

 

Mixer jusqu'à obtention d'un cocktail onctueux sans morceaux.

 

Servir aussitôt.


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Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

Logo Clair de Lorraine 3

 


 


 

Publié dans Boissons & Desserts

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Aubergines farcies façon Moussaka

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

À la maison, nous aimons beaucoup l'aubergine même si les recettes ne sont pas très nombreuses. La manière de cuisiner l'aubergine reste à peu près toujours la même mais c'est toujours avec autant de plaisir que le plat est dégusté. Sur le blog, il existe déjà quelques idées bien sympa, je trouve, comme Les aubergines gratinées à la viande hachée, en version individuelle ici (clic), ou encore Les aubergines gratinées farcies ici (clic), et bien entendu La moussaka, le gratin d'aubergines ici (clic).

 

Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner l'aubergine. C'est pourquoi, il n'y a même pas une semaine que j'ai repéré une petite recette qui m'a tout de suite plu. C'est chez Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence que j'ai trouvé ces Aubergines farcies façon Moussaka. Et  voilà qu'aussitôt je testais sa recette.

 

Un vrai délice parfumé qui nous a plu aussi bien visuellement que gustativement. Plus léger que la Moussaka classique où les aubergines sont frites, ici les aubergines sont cuites à la vapeur ce qui n'enlève rien à la saveur de la vraie Moussaka. Nous avons vraiment beaucoup apprécié ce plat et il est désormais adopté c'est certain. La recette originale se trouve ici (clic), j'ai un peu bidouillé la recette en fonction des goûts de la maison.


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Les ingrédients nécessaires :

 

2 aubergines

1 oignon moyen émincé très finement

2 gousses d'ail réduites en purée

huile d'olive

sel de mer

poivre du moulin

paprika doux et cumin en poudre de chez Amana sweet

300g de viande hachée

1 boîte de tomates concassées

1 càs de concentré de tomates

300ml de sauce Béchamel maison sans beurre (recette à venir)

1 belle poignée de fromage allégé râpé


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La préparation :  

 

Ôter le chaperon vert au bout des aubergines puis les couper en deux.

 

Les faire cuire, à la vapeur, pendant 15 minutes.

 

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et la purée d'ail dans un peu d'huile d'olive, pendant quelques minutes.

 

Saler, poivrer puis ajouter le paprika doux et le cumin ainsi que la viande hachée, les tomates concassées et le concentré de tomates et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant le tout, de temps en temps.

 

Évider les aubergines puis couper la chair en morceaux et les ajouter à la préparation précédente (viande hachée-tomates).

 

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C.


Déposer les peaux d'aubergines vidées dans un plat allant au four et les garnir de farce.

 

Recouvrir de sauce Béchamel puis saupoudrer de fromage râpé.

 

Enfourner pendant 15 minutes environ.

 

J'ai servi ces Aubergines farcies façon Moussaka avec des tomates farcies à la viande hachée et des coquillettes au beurre.


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Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

amana-sweet

 


 


 

Publié dans Poissons & Viandes

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Gâteau tout fondant aux oranges et aux amandes

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Il y a quelques jours, j'étais invitée à un Tea time. Prévenue dans la matinée, du jour même, je ne voulais pas arriver les mains vides et réfléchissais à une recette rapide et surtout délicieuse. Je me suis souvenue d'une recette que j'avais d'abord vu chez Fatima Zahra du blog Darna puis chez oumo Talal du blog La cuisine de oumo Talal. Deux blogs que j'apprécie beaucoup et dont les recettes que j'ai jusqu'ici testées sont toujours une réussite.

 

Une recette toute simple d'un gâteau aux oranges et aux amandes. Fondant en bouche avec une petite touche croquante sur le dessus grâce à l'ajout des amandes effilées. Vraiment délicieux. Il ne restait vraiment plus une miette. D'ailleurs mon mari qui a juste aperçu le gâteau dans la cuisine, me le réclame. Comme la recette est simple et très rapide, il va falloir que je m'exécute très vite lol. En plus on ne peux pas se plaindre de la vaisselle, la pâte se prépare dans le Blender.

 

Des ingrédients qu'on a tous à la maison, enfin, chez moi c'est des classiques qui figurent toujours dans mes placards. idéal pour le goûter des enfants ou même lors d'une visite de dernières minutes. En moins de 5 minutes, le gâteau est dans le four et la cuisson, elle même, est également très rapide. Je vous le recommande vivement. La recette originale est ici (clic), j'ai juste augmenté les quantités pour obtenir un gâteau plus grand.


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Les ingrédients nécessaires pour un gâteau de 26cm de diamètre :

 

3 oeufs de calibre moyen

10 càs de sucre en poudre

1 sachet de sucre d'orange ou le zeste d'une orange

10 càs d'huile

10 càs de jus d'oranges pressées

15 càs de farine tamisée

1 sachet de levure chimique tamisée

75g d'amandes effilées

3 càs de confiture d'abricots


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La préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans le Blender, mettre les oeufs, le sucre en poudre et le sucre d'orange puis faire tourner quelques secondes.

 

Ajouter l'huile et le jus d'oranges et mélanger à nouveau quelques secondes.

 

Ajouter la farine et la levure puis faire tourner jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

 

Couler la préparation dans un moule rond en silicone.

 

Couvrir toute la surface du gâteau d'amandes effilées.

 

Enfourner pendant 15/20 minutes, en surveillant bien car le gâteau cuit très vite.

 

Piquer un cure-dent au coeur du gâteau pour vérifier la cuisson, s'il ressort sec, le gâteau est cuit.

 

Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une grille.

 

Badigeonner le dessus du gâteau de confiture d'abricots préalablement chauffée.


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Bonne dégustation.

 

Publié dans Biscuits & Cakes

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Portrait chinois

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Le portrait chinois, un petit jeu qui circule sur la blogosphère ces derniers jours. Ma grande amie Nani du blog La popotte de Nani a, une nouvelle fois, pensé à moi et m'a passé le relais. Je l'accepte volontiers et je vais bien sûr jouer le jeu jusqu'au bout. Pour ce faire, je dois :

 

  • Mettre le lien du blog qui m'a passé le relais
  • Répondre aux questions posées par la bloggeuse
  • Citer 5 blogs gourmands à qui je souhaite passer le relais et les prévenir
  • Donner mes 10 questions sur les thèmes de mon choix et auxquelles devront répondre les bloggeuses choisies

Voici les questions que m'a posé Nani :

 

En rapport avec la cuisine :

  1. Si tu étais un fruit, tu serais une fraise
  2. Si tu étais un plat, tu serais un couscous
  3. Si tu étais un dessert, tu serais un tiramisu bien évidement :)
  4. Si tu étais une viande, tu serais une escalope de dinde

Questions générales :

  1. Si tu étais une saison, tu serais le printemps
  2. Si tu étais une fleur, tu serais une marguerite
  3. Si tu étais un moyen de transport, tu serais un avion
  4. Si tu étais un vêtement, tu serais un hijab
  5. Si tu étais une qualité, tu serais la générosité
  6. Si tu étais une ville, tu serais La Mecque

Voici les bloggeuses à qui je passe le relais, en espérant qu'elles joueront le jeu :

 

  1. Nadége du blog Recette du monde
  2. Amoula du blog Cuisine Amoula
  3. Asmali du blog Dans ma modeste cuisine
  4. Mimine du blog Simple douceur by Mimine
  5. Leïla du blog Saveurs d'ailleurs

Et les questions auxquelles elles devront répondre :

 

En rapport avec la cuisine :

  1. Si tu étais une pâtisserie française, tu serais ... ?
  2. Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ... ?
  3. Si tu étais une épice, tu serais ... ?
  4. Si tu étais un chocolat, tu serais ... ?
  5. Si tu étais une pâtisserie orientale, tu serais ... ?

Questions générales :

  1. Si tu étais un livre, tu serais ... ?
  2. Si tu étais un pays, tu serais ... ?
  3. Si tu étais une date importante dans l'histoire, tu serais ... ?
  4. Si tu étais un moment de la journée, tu serais ... ?
  5. Si tu étais un métier, tu serais ... ?

Voilà les copinautes, j'espère que vous jouerez le jeu et que je pourrai très vite découvrir vos réponses.

Publié dans Papotages

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Couscous aux légumes et aux cardons en sauce blanche

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Comme chaque vendredi, j'aime préparer au déjeuner un bon plat aux saveurs maghrébines, que l'on déguste après la prière. Aujourd'hui, c'était un bon couscous mais pas un couscous quelconque. Il s'agit d'un couscous préparés avec des cardons, un légume impossible à trouver où je vis et que j'ai mis en tête sur ma liste des produits á rapporter de chez mes parents.

 

Il existe déjà une recette de Couscous aux cardons sur mon blog, recette ici (clic), préparé avec une sauce rouge, cette fois-ci je l'ai préparé avec une sauce blanche. Parfumé à la cannelle, le bouillon était vraiment délicieux. Une recette bien sympa que je vous recommande si vous arrivez à mettre la main sur les cardons.

 

Étant plus jeune le cardon n'était vraiment pas le bienvenu dans mon assiette. Maintenant que je n'arrive pas à mettre la main dessus, je le regrette. Alors dès que je le vois au marché où vivent mes parents, il se retrouve aussitôt dans mon panier. Mes loulous n'en sont pas fans (comme moi à leur âge) mais mon mari aime beaucoup. Pour satisfaire tout le monde, ce midi, c'était donc couscous aux légumes et à la viande pour les enfants et des cardons en plus pour les parents.

 

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Les ingrédients nécessaires :

 

1 kg de viande d'agneau

1 gros oignon émincé finement

huile de colza

sel de mer

poivre du moulin

cannelle en poudre de chez Ichwa

1 belle poignée de pois chiches trempés la veille

4 belle carottes épluchées et coupées en deux

1 pied de cardon nettoyé et coupé en tronçons

1 courgette en morceaux

4 pommes de terre coupées en deux

1 kg de couscous

eau

sel

huile d'olive


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La préparation :

 

Dans le bas du couscoussier, faire revenir quelques minutes, les morceaux de viande avec l'oignon dans un peu d'huile.

 

Saler, poivrer et ajouter une belle cuillère à café de cannelle en poudre.

 

Ajouter les pois-chiches, les carottes, les cardons.

Couvrir d'eau et laisser cuire une heure environ pour que la viande soit bien fondante.

 

Pendant ce temps, faire cuire les graines de couscous à la vapeur, deux fois, comme habituellement.

 

Enduire les graines de couscous d'huile d'olive et réserver.

 

Ajouter les morceaux de courgette et de pommes de terre et laisser cuire 5 à 10 minutes.

 

Servir aussitôt.


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Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

ichwa


 


Publié dans Poissons & Viandes

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Ayam, mon nouveau partenaire culinaire

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Pas de recette pour aujourd'hui, mais de nombreuses en perspectives puisque je viens vous présenter un nouveau partenaire qui m'a bien gâtée. il s'agit d'AYAM, le spécialiste dans la vente de produits asiatiques. On y trouve des sauces asiatiques, des pâtes de curry, des nouilles, des kits de cuisine d'Asie, des desserts, du lait de coco et même de la crème de coco light.


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C'est vrai que sur mon blog, les recettes de la cuisine asiatique ne sont pas nombreuses mais je compte bien tester tous ces produits surtout que le site de vente Ayam propose des recettes en vidéo pour épater les convives.


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Dans le cadre de notre partenariat, voici ce que j'ai eu le plaisir de recevoir et je remercie très sincèrement toute l'équipe d'AYAM pour leur amabilité et leur confiance.

 

 

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Pâte à tartiner de coco

 

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Kit dessert aux Perles de Sago, contenant des Perles de sago et du lait de coco

 

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Huile de sésame

 

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Crème de coco allégée

 

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Sauce Thai satay


Publié dans Mon shopping

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