Salam arlikoum / Bonjour Comme vous le savez, j'aime préparer moi même mon pain. Enfin quand je dis moi-même, c'est tout de même ma Machine À Pain (MAP) qui pétrie. Il faut vivre avec son temps non ? Et puisqu'il existe une aide ménagère qui pétrie à...

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, je vous viens avec une délicieuse recette de Msemmens. Le Msemmen est un carré de pâte très finement étalée, huilée et repliée à quatre reprises puis cuite sur un tajine en fonte. On les retrouve aussi bien en Algérie...

Salam arlikoum / Bonjour Pour changer un peu des Chorbas ou Harira qui contiennent des tomates, j'ai décidé de préparer une Soupe blanche au poulet et aux boulettes de viande. Une soupe très connue dans la capitale algérienne sous le nom de Chorba beidha....

Salam arlikoum / Bonjour L'an passé, je partageais déjà, avec vous, la recette du Baba aux amandes ou Khobzet tunes comme on le nomme en Algérie. Un vrai délice très consommé pendant les soirées ramadanesques. Un régal tout moelleux. Avec un verre de...

Salam arlikoum / Bonjour Pour accompagner la soupe du repas d'hier, je voulais proposer autre chose que les fameux Boureks. Pendant ces quinze premiers jours du mois sacré, j'ai essayé de varier au maximum les farces et les formes des boureks pour ne...

Salam arlikoum / Bonjour La Chebbakia est une pâtisserie marocaine souvent préparée pendant le Ramadan. Les Chebbakias sont frites puis trempées dans du miel chaud et saupoudrées de graines de sésames. Avec une bonne tasse de thé, un délice à chaque bouchée....

Salam arlikoum / Bonjour Les soupes sont quotidiennement présentes sur nos tables en ce mois sacré. Chorba, harira, velouté... tout est bon pour nous réchauffer l'estomac après une longue journée de jeûne. Après la rupture du jeûne avec quelques dattes...

Salam arlikoum / Bonjour Le Tiramisu est de loin mon dessert préféré. Vous avez dû le comprendre maintenant. Des recettes, il y en a déjà quelques unes sur le blog. J'aime aussi bien la version classique que vous trouverez ici (clic) que la version sans...

Salam arlikoum / Bonjour Pour accompagner un bon bol de soupe bien chaude, les Boureks ou Bricks sont souvent à l'honneur pendant le mois sacré. Les farces il en existe pour tous les goûts, à la viande rouge, au poulet, au thon, aux crevettes, version...

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, je vous viens avec un merveilleux dessert typiquement ramadanesque. Il s'agit de la Mahalabiya, un grand classique servi et dégusté pendant ces soirées bien typiques de ce mois sacré. Un dessert léger à base de lait...