Tajine marocain de boulettes de viande hachée (kefta) aux oeufs

Publié le par oum Elyas

Salam arlikoum / Bonjour

 

Aujourd'hui, je vous viens avec un grand classique de la cuisine marocaine. Tout comme le Tajine d'agneau aux fruits secs et le Tajine d'agneau aux olives, dont les recettes se trouvent ici et la, le Tajine de kefta aux oeufs est connu par tous les marocains. Un Tajine très rapide à préparer mais surtout délicieux. Ce Tajine de kefta aux oeufs me fesait de l'oeil depuis un petit moment déjà et enfin voilà que je l'ai préparé.

 

Un plat riche en épices, à base de boulettes de viande hachée épicées préalablement et cuites dans une sauce tomates onctueuses et épicées elle aussi. En fin de cuisson, on ajoute des oeufs que l'on casse directement sur le tajine, ils cuisent directement au contact de la sauce pour un résultat savoureux. Le blanc cuit totalement mais le jaune reste coulant, un vrai délice.

 

Pour servir cet excellent Tajine comme il se doit, il est préférable de l'accompagner de pain maison pour pouvoir saucer comme il se doit le plat. Les enfants ont voulu accompagner ce Tajine de kefta aux oeufs de frites, ceci reste facultatif mais très bon aussi.

 

007-copie-1.JPG

 

Les ingrédients nécessaires :

 

500g de viande hachée de bonne qualité

sel

poivre noir de la Réunion de chez Reunion Boutik

cumin

ras-el-hanout

paprika doux en poudre

ail en poudre

cannelle

2 oignons émincés finement

1 càs d'huile d'olive

1 boîte de tomates pelées et concassées (400g)

5 oeufs de calibre moyen

persil haché finement


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La préparation :

 

Mélanger la viande hachée avec les épices et former des boulettes.

 

Dans un tajine ou un faitout anti-adhésif, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.

 

Ajouter les épices et les boulettes de viande hachée et laisser dorer quelques minutes.

 

Verser le contenu de la boîte de tomates et ajouter un peu d'eau.

 

Fermer le tajine ou le fait-tout et laisser mijoter une vingtaine de minutes environ sur feu doux.

 

Une fois la viande cuite, casser les oeufs dessus et poursuivre la cuisson 5 minutes environ.

 

Parsemer d'un peu de persil haché et servir aussitôt avec un bon pain maison pour pouvoir saucer le tajine.

 

J'ai, pour ma part, servi ce délicieux Tajine marocain de kefta aux oeufs avec un pain matlour à la farine de seigle. La recette suivra bientôt.


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Bonne dégustation.

 

Recette réalisée en partenariat avec :

banniere-reunionboutik

Publié dans Poissons & Viandes

Commenter cet article

mounia 05/08/2012 19:07


C'est un plat marocain ça???bizarre parce que je suis d'Alger j'ai 38 ans et ma grand-mére l'a toujours fait de la sorte ,,,en plus la recette existe bel et bien dans le livre de la cuisine
Algerienne  de Mme Bouayyed de 1978 et je doute trés fort qu'on puisse truver la recette dans un livre de cuisine marocaine parue dans la méme année,,,,je ne sais pas pourquoi mais les
marocains veulent s'approprier toutes les recettes ALGERIENNES et prétendre qu'elles sont marocaines surement parce qu'ils savent qu'ont a la plus bonne cuisine qui soit au monde,,,d'ailleurs je
me demande depuis quand le makroute,la Baklawa,la m'hanche et j'en passe sont devenus marocains???,,,je comprends trés bien qu'on les retrouve en Tunisie du fait de la présence Ottomone
qui a prisart en Tunisie tout comme en Algerie et c'est pour cette raison qu'on trouve pas mal de plat en commun en Algerie et et Tunisie mais de là à ce que quelqu'un vienne me dire qu'on les
retrouve aumaroc alors que jamais les turcs n'y ont mis les pieds alors là il y a vraiment de quoi se poser des questions ,,,,de grace essayez de sauvegarder notre patrimoine culinaire l'histoire
vous en jugera...mille merci d'avoir publié NOTRE recette khti et saha ftorkoum...

moundir 06/06/2016 15:16

Vous avez gagner la place n°1 dans le top 5 des commentaires les plus débiles de l'année. Bravo !

Bravo pour la recette ! Vive le Maroc et que les rageu(x)/(ses) aillent se coucher !

oumifirdaws 25/11/2010 21:02



ta photo donne trop envie je m'y vois déjà!!!lol barakalaoufik ougthi



Malik 17/06/2015 01:43

Salam alaikoum
Deja pour te repondre avant le maroc algerie et tunisie s,appeler le magreb tous unis tous freres il daut stoper ce communautarisme de plus je suis marocain et mes parents sont nee en algerie a ain el turc et oui la cuisine algerienne et marocaine a des resemblance car meme culture et dire que les marocain s,aproprie les recette algerienne c,est faux car se sont des recettes magrebine un point c,est tout et le tajine viande hacher oeuf c,est yne recette piex noir donc juive come la recette kalentita plus conus a alger sous le nom kalen gateaux de poid chiche et nous sommes tous freres

air zenyth chaussure 13/11/2010 03:15



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samya 12/11/2010 01:17



Il est sublime ce tajine!!!!! Bisous



Oranie 09/11/2010 21:25



Je peux m'empêcher de saliver devant mon écran, ton tajine est superbe machallah, bisous



oum Elyas 10/11/2010 12:49



Contente que ce tajine te plaise ma belle.


Bisous et bonne journée à toi