Mon couscous aux légumes avec une petite touche spéciale
Salam arlikoum / Bonjour
Le Couscous, ce plat populaire dans les pays du Maghreb. Cuisiné avec de la viande d'agneau, de veau, du poulet, de la dinde, des légumes...version sucrée, version salée. Bref les recettes sont nombreuses. D'ailleurs sur mon blog, je vous en ai déjà présenté quelques uns : Mon Couscous aux légumes et à l'agneau dont vous trouverez la recette ici (clic), le Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés, la recette est ici (clic), le Tasforoute, le Couscous kabyle, la recette est par ici (clic), et le Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés : la version au poulet dont vous trouverez la recette ici (clic). Pas mal non ?
Aujourd'hui, c'est un Couscous très traditionnel que je viens partager avec vous. En effet, il s'agit du Couscous aux légumes et à l'agneau. Il est déjà sur mon blog, c'est vrai. Mais le Couscous d'aujourd'hui a une petite touche particulière.
En effet, pour me faciliter le travail, j'ai utilisé le mélange Tajines - épices à Couscous de chez Esprit et Goût, mon partenaire culinaire pour préparer le bouillon de mon Couscous aux légumes. Celui-ci contient du gingembre, du curcuma, de la canelle, de la cardamome, du poivre blanc, du macis, de la muscade, de l'oignon, du piment, de la coriandre et de la girofle. J'ai juste eu besoin d'ajouter du sel et du paprika doux en poudre et le goût était parfait.
Pour la recette, je vous renvoie à la recette du Couscous aux légumes et à l'agneau, j'ai utilisé la même mais ce mélange Tajines - épices à Couscous m'a permis d'introduire des épices que je n'ai jamais utilisé dans mon Couscous tels que la cardamome, le macis, la muscade ou encore la giroflle. Il faut vraiment le tester pour sentir toute la différence.
En tout cas, à la maison, il a marqué son coup !
Bonne dégustation.
Esprit et Goût, l'Assembleur de saveurs. Un site oú vous trouverez tout ce que vous recherchez du côté épices et même davantage. En effet, toute l'épicerie classique y est mais également des mélanges pour les amuses-bouches, les gâteaux apéritifs, le riz, le pain maison, les glaces, le riz au lait et bien plus. Allez faire un petit tour sur leur site, vous serez épater.