Tiramisu classique en forme de cake

Publié le par oum Elyas

Salam alikoum / Bonjour

 

Pour remonter le moral de ma petite troupe, pas encore tout à fait rétabli, j'ai préparé pour le dessert un délicieux Tiramisu, mon dessert préféré :). Je l'admets, il existe de nombreuses recettes sur le blog et même un récapitulatif des différentes recettes ici (clic) mais aujourd'hui, je vous propose juste une idée de présentation du Tiramisu.

 

La recette est la classique avec des oeufs et du mascarpone, juste light pour nous, que vous trouverez ici (clic). Un délice comme tous les tiramisus.


Tiramisu-classique-en-forme-de-cake.JPG

 

Les ingrédients nécessaires pour un moule à cake :

 

6 oeufs de calibre moyen

200g de sucre en poudre

500g de Mascarpone light

1 pincée de sel

1 grand bol de café fort refroidi sucré avec 50g de sucre

48 biscuits à la cuillère

cacao en poudre non sucré pour la décoration


Tiramisu-classique-en-forme-de-cake--6-.JPG

 

La préparation :

 

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé sur le fond et les côtés.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone/sucre/jaunes à l'aide d'une spatule.

 

Tremper les biscuits un à un dans le café et en recouvrir le fond du moule à cake.

 

Verser dessus un tiers de la crème au mascarpone puis ajouter une couche de biscuits trempés dans le café.

 

Couvrir de la moitié de crème macarpone restante puis à nouveau un couche de biscuits trempés dans le café, une nouvelle couche de crème mascarpone et enfin un couche de biscuits trempés dans le café.

 

Couvrir de papier sulfurisé et réfrigérer pour au moins 2 bonnes heures, au mieux toute une nuit.

 

Démouler le tiramisu en le retournant sur un plateau de service.

 

Saupoudrer le dessus de cacao non sucré et déguster sans plus attendre.


Tiramisu-classique-en-forme-de-cake--4-.JPG

 

Bonne dégustation.

 

Publié dans Boissons & Desserts

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sophie 27/09/2011 20:57



Bonsoir oum elyas,


Après un moment d'absence, me revoila pour venir dévorer "des yeux" tes belles recettes, qui me mettent toujours l'eau à la bouche, comme ici d'ailleurs avec ce tiramisu, un vrai délice


biz



oum Elyas 27/09/2011 21:33



Bonsoir Sophie,


Trop contente de te relire et hâte de retrouver tes petites merveilles qui m'ont bien manquées.


Gros bisous



ratiba 24/09/2011 23:11



HUMMMMMM quel régal ce tiramissu merci du partage bisous 



Melodie68 22/09/2011 11:37



une très jolie présentation pour une recette que j'aime beaucoup et qui donne envie merci et belle journée 



Sarah 21/09/2011 18:42



À chaque fois que je vois un tiramisu, je craaaaaque ! On oublie la balance, on pense à la cuillère !!


 


Bonne soirée


Sarah



Mimine 21/09/2011 16:19



ta présentation est magnifique macha'allah j'adore !!! bises