Muffins tout chocolat (comme chez Mac Do)
Salam arlikoum / Bonjour
Voilà une recette de Muffins tout chocolat que j'avais repéré, il y a déjà quelques temps, chez oum koulthoum du blog 1001 Saveurs et que j'avais aussitôt classé dans les recettes à tester. Cela dit la liste s'allongeant de jours en jours (avec toutes les merveilles qu'on voit à droite à gauche dur dur de ne pas céder), j'avais complètement oublié de la tester. Mais en la revoyant chez ma chère amie oum Shahïn du merveilleux blog Les souvenirs de Shahïn et Maryam, je me suis aussitôt mise au travail. Alors merci à toutes les deux.
C'est vrai que je ne suis pas partisane des chaînes de restauration rapide en tout genre mais c'est vrai que je garde un excellent souvenir des célèbres Muffins tout chocolat de chez Mac Do que nous dégustions de temps en temps à la pause café de mes années d'étudiante. J'en ai testé des recettes mais sans jamais obtenir le résultat souhaité. Soit trop sec, soit trop lourd. Enfin pas du tout ce que je cherchais. Désormais je tiens la recette et ne la lâcherai plus c'est certain.
Le résultat est à tomber, sincèrement ceux sont les meilleurs Muffins tout chocolat que nous ayons mangé. La recette est très simple et pour préparer ces Muffins tout chocolat il ne faut qu'une casserole et un fouet. La texture de ces Muffins est très aérienne et très moelleuse. Et le croquant des pépites de chocolat ne fait que combler chaque bouchée. Dégustées avec un verre de lait froid, c'est comme cela que je les apprécie le plus. Vraiment ne pas tester la recette, serait vraiment passer à côté de quelque chose. J'ai doublé les mesures dès le premier essai de peur que tout soit dévoré très très vite et malgré cela j'ai eu quand même du mal à garder ma part mais vous trouverez les mesures originales ici ou là.
Les ingrédients nécessaires pour 18 Muffins :
50g de Maizéna
4 càs rases de cacao maigre en poudre sans sucre de chez 
100g de sucre roux complet
230g d'eau
70g de beurre coupé en dés ou de margarine
120g de chocolat noir haché 55% cacao de chez
80g d'huile neutre de type tournesol
2 càc d'extrait de vanille
2 oeufs de calibre moyen
100g de sucre en poudre
120g de farine type T55 ou T65
3 càc de levure chimique
100g de pépites de chocolat noir
La préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les caissettes en papier dans le moule à Muffins.
Dans une grande casserole, mélanger au fouet la Maizéna, le cacao, le sucre roux et l'eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébulition sur feu moyen tout en mélangeant au fouet sans arrêt, la préparation devient épaisse et lisse.
Hors du feu, ajouter le beurre et le chocolat râpé et continuer de mélanger jusqu'à ce que ces ingrédients aient complètement fondus et qu'ils se soient bien incorporé à la préparation.
Ajouter l'huile et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et le sucre en poudre et bien battre pour obtenir une préparation épaisse et lisse.
Tamiser la farine et la levure chimique puis les ajouter dans la casserole et bien amalgamer le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer les pépites de chocolat et répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux 2/3.
Enfourner pendant environ 25 minutes.
Bonne dégustation.
Recette réalisée en partenariat avec :
