Mahalabiya aux pêches
Salam arlikoum / Bonjour
Aujourd'hui, je vous viens avec un merveilleux dessert typiquement ramadanesque. Il s'agit de la Mahalabiya, un grand classique servi et dégusté pendant ces soirées bien typiques de ce mois sacré. Un dessert léger à base de lait et de farine de riz en général. Cela dit il existe également des recettes, comme celle-ci, qui utilisent de la maizéna, bien plus facile à trouver s'il n'existe pas d'épicier chinois ou hindou dans le coin.
Vous avez surement déjà repéré cette Mahalabiya aux pêches puisque je l'ai trouvé chez la talentueuse Ratiba du blog Les recettes de Ratiba et qu'on retrouve chez pas mal de blogeuses notament la douce Linda du merveilleux blog La cuisine de mes racines. Donc la recette vient de chez Ratiba et la présentation de chez Linda alors merci à vous. La recette originale est ici (clic), j'y ai apporté quelques modifications.
Un dessert préparé très rapidement avec des ingrédients de base. Comme j'avais une boîte de pêches au sirop, je l'ai utilisé à la place des pêches fraîches, cela m'a permis de gagner du temps aussi. Et comme à la maison, on est pas trop fan d'eau de rose, je l'ai remplacé par l'eau de fleur d'oranger que l'on apprécie beaucoup dans les desserts. Pour un premier essai j'ai dimminué la quanntités des ingrédients mais cette Mahalabiya aux pêches est partie tellement vite que je compte bien la repréparer avec les quantités initiales.
Les ingrédients nécessaires :
J'ai obtenu 4 verrines de 20cl BODEGA de chez 
1 grosse boîte de pêches au sirop égouttées
2 càs de maizéna
500ml de lait demi écrémé
3 càs de sucre en poudre
2 càs d'eau de fleur d'oranger
amandes concassées pour la décoration
La préparation :
À l'aide d'un mixer plongeant, mixer les pêches et remplir les verrines de la moitié de la quantité obtennue.
Diluer la maizéna dans un peu d'eau.
Porter le lait et le sucre à ébulition.
Ajouter alors la maizéna diluée dans la casserole de lait tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser tiédir puis verser la moitié de la quantité obtenue dans les verrines.
Verser dans chaque verrine le restant de coulis de pêches puis terminer par le restant de Mahalabiya.
Décorer avec les amandes concassées et réfrigérer.
Servir bien frais.
Bonne dégustation.