Maakouda viande hachée ou Beignets de pommes de terre et viande hachée
Salam alikoum / Bonjour
Maakouda, de succulents Beignets de pommes de terre dégustés très souvent pendant le mois de Ramadan pour changer des fameux Boureks ou Bricks et qui accompagnent à merveille un bon bol de soupe. La version simple (Galettes de pommes de terre frites) existe déjà sur le blog, vous la trouverez ici (clic), mais cette fois-ci, j'ai voulu l'arranger un peu. J'y ai ajouté de la purée de pommes de terre, en partant de la recette des Boureks à la viande hachée et aux pommes de terre, dont la recette se trouve ici (clic).
Résultat, à la maison, tout le monde a beaucoup aimé, ça change des Boureks et en même temps ça égaille les Maakouda. Une recette adoptée et qui sera très certainement re-testée avec du thon ou encore des crevettes, ça doit être délicieux également.
Je les ai servies accompagnées d'une chorba aux vermicelles, de galettes fines express (recette à venir) et d'une salade variée. Si vous avez besoin d'autres idées salées, aussi bien des idées d'entrées ou de soupes, je vous laisse vous rendre par ici (clic), je suis sûre que vous trouverez une recette à tester.
Les ingrédients nécessaires :
300g de viande hachée
1 petit oignon émincé finement
sel de mer
poivre du moulin
persil haché finement
huile de table
pommes de terre
1 oeuf de calibre moyen
farine
La préparation :
Cuire la viande hachée avec l'oignon émincé et les épices dans un peu d'huile.
Laisser refroidir.
Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les couper en dés et les faire cuire dans une eau salée.
Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée à l'aide d'un presse purée.
Mélanger la viande hachée cuite avec la purée de pommes de terre.
Ajouter l'oeuf battu et ajuster les épices si nécessaire.
Former des boulettes et les aplatir légèrement.
Les passer dans la farine puis les frire dans une huile chaude.
Les déposer au fur et à mesure dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Servir aussitôt.
Bonne dégustation.