Flan aux poivrons et aux tomates

Publié le par Oum Elyas

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Salam arlikoum / Bonjour


Me revoilà avec une recette succulente que j'ai trouvé sur le site de Meriem, un excellent flan de poivrons et de tomates. Le mariage des tomates et des poivrons donnent à ce flan un goût exquis. Il est aérien et moelleux de par la présence des oeufs.


Il peut tout aussi bien être servi en entrée ou bien accompagné d'une bonne salade pour un dîner léger. Je l'ai présenté en portions individuelles, dans des moules à tartelettes et à muffins et accompagné d'une Salade mixte dont la recette se trouve ici.


Place à la recette et aux photos.
Je vous donne la recette avec les modifications que j'ai apporté.


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Les ingrédients nécessaires :


4 gros poivrons


4 belles tomates


1 oignon


4 gousses d'ail


4 oeufs moyens


20 cl de crème liquide


1 càs de Maizéna


2 càs d'huile d'olives


1 cube de bouillon de légumes


1/2 càc de levure chimique


sel, poivre, paprika, curcuma


persil




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La préparation :


Plonger les tomates 5 minutes dans l'eau bouillante, puis les peler, les épépiner et les couper en petits dés.

Epépiner et couper les poivrons en petits dés.

Emincer l'oignon finement et hacher les gousses d'ail.

Dans une poelle, faire revenir les poivrons, les oignons, l'ail et les tomates dans l'huile d'olives, assaisonner avec les épices et le cube de bouillon puis poursuivre la cuisson jusqu'à réduction de la sauce.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Une fois le contenu de la poelle refroidi, le mélanger dans un grand saladier avec les oeufs battus en omelette, la crème liquide, la Maizéna et le persil haché finement puis mélanger le tout délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake ou comme moi des petits moules individuels beurrés et farinés.

Enfourner pendant environ 40 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau pour être sur que le fond n'est pas liquide.


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Voilà c'est prêt, laisser refroidir ou au moins tiédir avant de le déguster.


Pour information avec cette quantité de préparation, j'ai obtenu 7 flan muffins et 10 flan tartelettes.

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