Tiramisu classique

Salam arlikoum / Bonjour

Le Tiramisu ! Je pense que tout le monde voit de quoi je veux parler. Ce célèbre dessert italien qui mélange le café, le cacao et le mascarpone. Ce délice qui fait un bel effet en fin de repas et qui est très facile à réaliser.

Maintenant on trouve des centaines de version de Tiramisu : aux fruits, aux spéculoos, aux marrons, au Nutella...mais aujourd'hui, c'est la version classique que je vous propose. Bien sûr, je garde d'autres recettes bien originales à tester au plus vite.

Résultat, aussi bien les enfants que mon époux ont été conquis par cette version. Un succès garanti pour mon dessert préféré. D'ailleurs on me le réclame déjà. Je pense qu'il n'y a pas meilleur compliment. À très vite pour de prochains Tiramisu tout aussi délicieux.

Les ingrédients pour 6 coupelles :

3 oeufs de calibre moyen
125g de sucre (100g + 25g)
250g de Mascarpone
1 pincée de sel
1 bol de café fort refroidi
24 biscuits à la cuillère
cacao en poudre non sucré de chez KAOKA

La préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec les 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige, très ferme, avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule, les blancs en neige au mélange jaunes/sucre/mascarpone.

Ajouter les 25g de sucre restants dans le bol de café et mélanger.

Tremper les biscuits à la cuillère, au fur et à mesure, dans le café sucré puis les disposer au fond des coupelles de facon à obtenir une couche uniforme.

Verser dessus une couche du mélange de Mascarpone.

Saupoudrer d'un peu de cacao non sucré.

Redisposer une couche de biscuits trempés dans le café sucré puis une couche du mélange de Mascarpone. 

Réfrigérer au moins 2 heures pour les gourmands et au mieux toute une nuit pour les plus patients.

Saupoudrer de cacao non sucré juste avant de servir.

Et déguster sans plus tarder.

 

Bonne dégustation.

Recette réalisée en partenariat avec :