Tiramisu aux fraises

Publié le par Oum Elyas

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Salam arlikoum / Bonjour


Le Tiramisu est mon dessert préféré. Depuis, quelques années, j'ai ma petite recette (vous la trouverez ici sur le blog) et je suis très satisfaite du résultat. Aucune raison de changer de recette. J'ai trouvé la bonne recette, je la garde.

Voilà que dernièrement, j'essaye de varier les plaisirs, tout en gardant ma recette de base et ca fait du bien. J'ai tenté un Tiramisu sans oeufs (la recette est par ici), idéal pour les allergiques ou pour les jours où les oeufs sont absents du réfrigérateur, on ne sent aucune différence. Ensuite j'ai essayé, le Tiramisu au cacao (cliquez ici pour la recette), parfait pour les enfants mais aussi pour les grands. Et avec l'arrivée des fraises, je me devais de testé le Tiramisu aux fraises.

Voici donc notre dessert de ce midi, un Tiramisu fruité qui a fait le bonheur des petits comme des grands. Les enfants ont vraiment très appréciés de voir les fraises dans le Tiramisu. Ils ne résistent pas aux fraises (c'est pourquoi j'ai beau leur expliquer que la saison des fraises n'est pas encroe commencée, on revient toujours avec quelques barquettes du marché) et le Tiramisu est l'un de leur dessert fétiche alors pour l'option 2 en 1, un grand merci maman !

À vos tabliers !


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Les ingrédients nécessaires pour la crème au Mascarpone :


20cl de crème liquide bien froide
100g de sucre (j'ai dimminué la quantité de sucre par rapport à la recette classique car les fraises étaient bien sucrées)
250g de Mascarpone


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Les ingrédients nécessaires pour le sirop de fraises :


50g d'eau
50g de sucre
4 fraises écrasées
2 càs d'eau de fleur d'oranger


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La préparation du sirop :


Mettre tous les ingrédients sur le feu et porter à ébulition.

Compter 10 minutes après le début du bouillonement et retirer du feu.

Laisser refroidir complètement.


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La préparation de la crème au Mascarpone :


Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre petit à petit dès que le mélange commence à mousser.

Ajouter le Mascarpone à la chantilly en mélangeant à l'aide d'une spatule pour garder l'aspect mousse.

Passer au montage des coupelles à dessert.


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Les ingrédients nécessaires pour le montage du Tiramisu :


600g de fraises
24 biscuits à la cuillère


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Le montage du Tiramisu :


Laver, équetter et sécher les fraises puis les couper en dés (garder 6 fraises entières pour la décoration).

Tremper les biscuits dans le sirop de fraises et les disposer, aussitôt, dans les coupelles.

Recouvrir d'une couche de crème puis d'une couche de fraises puis une couche de crème puis une couche de biscuits trempés dans le sirop de fraises et enfin une couche de crème.

Décorer chaque coupelle avec une fraise et réfrigérer au minimum 2 heures, le mieux étant de les garder une nuit au frais.


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Bonne dégustation.





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Les coupelles à dessert que j'ai utilisé sont des Coupes Seychelle de 20cl sur pieds moulurée qui me viennent de chez mon partenaire Toque et Calot.



NB : J'ai utilisé la recette du Tiramisu sans oeufs, mais vous pouvez très bien le préparer avec des oeufs.


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D'autres Tiramisu qui pourront vous plaire :

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Tiramisu


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Tiramisu au cacao


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Tiramisu sans oeufs


Publié dans Boissons & Desserts

Commenter cet article

Nathalia 29/03/2015 12:10

Attention les boudoirs ou biscuits à la cuillère contiennent des oeufs, remplacer par des spéculoos ou autre pour les allergiques!!!

Oum Ma 16/06/2010 00:30

Allahi berek très belles tes photos machallah

Rifia 26/05/2010 00:17

Bon Bon là sayez je suis affamé tant de délices Miam Miam c'est très appétissant en + je suis un fan des tiramissu ce dessert est frai et tellement bon par contre je le fais avec les oeufs mais j'aimerais bien essayer sans oeufs parceque certaines personnes sont fixé sur le fait que les oeufs soient crus. Merci pour ce très jolie partage

Sabrina 14/05/2010 21:33

Moi aussi c'est mon dessert préféré, tu sais ce que ça veut dire...bisous la miss

sara 12/05/2010 21:31

muuuuuuuuuuuuumj adore